Sabemos que manter a saúde financeira de um restaurante é um grande desafio. Por isso, se você é dono de restaurante deve saber como calcular o ponto de equilíbrio. Quer saber como? Veja nesse artigo!
O que é o ponto de equilíbrio?
O ponto de equilíbrio indica o quanto o restaurante deve vender para que a receita seja suficiente para cubrir todos os custos, sejam fixos ou variáveis.
Por isso, para calcular o ponto de equilíbrio do seu restaurante é preciso conhecer algumas despesas, como os gastos fixos, as despesas variáves e os custos de produção.
Como calcular o ponto de equilíbrio?
De posse dos cálculos de gastos, a fórmula é basicamente a seguite:
Ponto de Equilíbrio = custos fixos / margem de contribuição
Como visto, o ponto de equilíbrio é de extrema importância para manter a saúde financeira do seu negócio e saber o quanto o seu restaurante tem que vender para não ficar no vermelho. Assim, com um fluxo de caixa eficiente você pode planejar metas e acompanhar a evolução do seu restaurante.
Além disso, ele te ajudará a entender em quais etapas dos processos é possível gastar menos e economizar recursos. Outra vantagem é que você saberá se a precificação dos seus pratos está correta. Percebeu a importância?
Como aumentar o tícket médio do meu restaurante?
Depois de calcular o seu ponto de equilíbrio, você deve criar estratégias para aumentar o tícket médio do seu restaurante. Mas o que significa isso? Esse indicador repsente o faturamento médio da venda dos seus pratos. Para chegar a esse número, basta dividir o faturamento do seu estabelecimento pelo número de vendas. Quer saber como aumentar o tícket médio do seu restaurante? البلاك جاك Confira algumas dicas abaixo!
Crie opções de combos no cardápio
Oferecer combos no seu cardápio pode ajudar a aumentar o faturamento do seu restaurante. Para isso, basta adicionar itens extras aos pratos tradicionais, como por exemplo, molhos, bebidas ou sobremesas, pagando um adicional. Mas é importante se atentar à experiência do cliente. Ofereça itens que tenham correlação e possam deixar o seu cliente mais satisfeito.
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Crie um cardápio sazonal
Criar um cardápio sazonal pode atrair mais vendas e clientes para o seu restaurante. Afinal, quem não gosta de um cardápio de inverno? Ou ainda, os sucos da estação? Além de atrativas, essas opções pode representar economia para o seu restaurante, já que os ingredientes oscilam de preço ao longo do ano.
Aposte em programas de fidelidade
Os programas de fidelidade ajudam a tornar as vendas recorrentes. Afinal, ao oferecer uma vantagem para que o seu cliente consuma outras vezes, a chance de ele se manter fiel ao seu restaurante são maiores. Nesse sentido, que tal oferecer uma refeição grátis quando o cliente acumular um determinado número de pedidos no seu estabelecimento? Vale a pena pensar nessa opção.
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